Frescor Garantida
Seleccionem cada matinada les millors peces directament dels mercats majoristes.
Del camp a la taula dels teus residents
Alimentació saludable i adaptada per a centres geriàtrics
A El Nou Lozano entenem l'enorme responsabilitat d'alimentar els nostres majors amb la màxima qualitat. Com el teu proveïdor de fruites i verdures per a residències a Barcelona, seleccionem acuradament cada peça diària per assegurar que els teus menús aportin els nutrients necessaris. Cobrim tota l'àrea metropolitana amb una logística especialitzada, mantenint intacta la cadena de fred des dels camps locals fins a la cuina de les teves instal·lacions.
Lliurament Puntual
Distribuïm gènere fresc a restaurants, bars i residències de Barcelona cada matí.
Producte de Temporada
Oferim fruites, verdures i hortalisses en el seu punt màxim de sabor i valor nutricional.
Tracte Personalitzat
T'assessorem en varietats, calibres i conservació per optimitzar la teva compra.
Proximitat i Confiança
Recolzem el comerç de quilòmetre zero, treballant amb productors locals de confiança.
Qualitat sense Excuses
La qualitat és la nostra prioritat: si alguna cosa no compleix les teves expectatives, la reemplacem.
El Nou Lozano
25 anys portant fruita fresca i de temporada a tot el barri
Des de que vam obrir les nostres portes fa més de vint-i-cinc anys, cada matí ens llevem amb el mateix propòsit: triar les millors peces del mercat perquè la teva família gaudeixi de sabors autèntics. Hem vist créixer generacions senceres de veïns i avui seguim aquí, amb la mateixa il·lusió del primer dia, perquè per a nosaltres això no és només un negoci, és la nostra manera de cuidar el barri.
Coneix-nosBeneficis de confiar la nostra selecció agrícola diària
Maduració controlada
Lliurem el producte en el seu estat idoni de consum. Seleccionem varietats que ofereixen la textura adequada per facilitar la masticació i digestió dels residents, minimitzant l'esforç i el malbaratament alimentari a les teves cuines.
Fruites de proximitat
Prioritzem les collites d'agricultors locals de la zona. Aquesta política redueix dràsticament el temps de trànsit, garantint un sabor molt més intens, major concentració de vitamines i recolzant la sostenibilitat de la nostra regió.
Flexibilitat de lliurament
Adaptem els nostres trajectes a les necessitats del teu centre. Comptem amb una flota pròpia de vehicles refrigerats que asseguren recepcions puntuals i organitzades abans que s'iniciïn els torns principals de preparació de menjars.
Traçabilitat absoluta
Documentem l'origen exacte de cada lot lliurat. Mantenim un control sanitari rigorós que compleix amb totes les normatives exigides per a col·lectivitats i espais sociosanitaris, blindant la seguretat dels teus residents.
Assessoria de temporada
Mantenim una comunicació fluida amb els teus equips de cuina per suggerir les millors opcions segons l'època de l'any. Aquesta anticipació ajuda a optimitzar el pressupost mensual del centre mentre eleva la varietat nutricional del menú.
Gestió d'incidències
Si alguna peça no compleix amb els nostres exigents estàndards visuals o de calibre en la recepció, efectuem la reposició immediata. La teva absoluta tranquil·litat és la nostra prioritat al gestionar el proveïment diari del menjador.
La confiança dels nostres clients
Qualitat que es nota
Negocis com El Sucre i Kapi confien en nosaltres cada dia per portar fruita fresca i de proximitat a les seves taules
ContactarResolent dubtes sobre el subministrament hortofructícola institucional
Criteris tècnics de qualitat per a centres geriàtrics
L'abastament continu d'aliments crus exigeix protocols estrictes de manipulació. Els centres de la tercera edat necessiten garanties de salubritat i consistència en les seves matèries primeres. A continuació, es detallen els procediments operatius i tècnics que validen el correcte funcionament dels lliuraments diaris d'un proveïdor de fruites i verdures per a residències a Barcelona a nivell sociosanitari, assegurant la conservació dels nutrients.
El control de qualitat s'inicia a les instal·lacions d'apilament, descartant elements amb defectes físics o sobremaduració. S'examinen els calibres i els graus Brix (nivells de sucre) per confirmar-ne la viabilitat. Durant tot el circuit logístic, s'apliquen sistemes de refrigeració contínua, mantenint temperatures zonificades segons el tipus de cultiu. Aquest procediment bloqueja la proliferació bacteriana i prolonga la frescor organolèptica de forma segura.
Els cronogrames de transport s'estructuren per cobrir els requeriments de cada institució de manera ininterrompuda. S'estableixen calendaris logístics que contemplen operacions els set dies de la setmana, incloent-hi festivitats locals i nacionals. Aquest nivell de cobertura garanteix que els equips de dietètica sempre disposin d'inventari recent per a l'elaboració de dietes blanes, triturades o basals.
Tota la infraestructura mòbil opera estrictament sota els protocols del sistema APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític). Els compartiments de càrrega compten amb superfícies isotèrmiques rentables de grau alimentari i separacions físiques modulars. Aquest disseny prevé qualsevol risc de contaminació creuada entre diferents famílies hortofructícoles, certificant el compliment de la legislació sanitària autonòmica a Catalunya.
La plataforma de gestió de comandes admet modificacions en el volum o varietat del gènere amb un marge operatiu de 24 hores. Aquesta capacitat de reacció tècnica resulta indispensable per adaptar els subministraments a variacions repentines en el nombre de comensals ingressats o a modificacions urgents en les pautes clíniques dictaminades pel departament mèdic de la institució geriàtrica.
Per agilitzar els processos d'ensamblatge culinari en cuines d'alta demanda, existeix la modalitat de proveir fruites i hortalisses de Quarta Gamma. Aquests insums es lliuren prèviament higienitzats, pelats i tallats en els formats requerits (juliana, macedònia, bastons). L'envasament mitjançant atmosferes modificades i termosellat preserva la innocuïtat cel·lular fins a l'instant mateix del seu processament tèrmic o consum en cru.
El que diuen els nostres clients
